Cuisine Hack Pain Une Minute

Le pain frais au four est l’une des joies simples de la vie. Ciabatta, un pain italien à la croûte croustillante avec des notes de levain et des tas de recoins avides de beurre, est l’un des pains les plus faciles à préparer à la maison..

Pourquoi parlons-nous de faire du pain sur Lifehack? Parce que les hacks de cuisine ne sont pas seulement impressionnants, ils donnent souvent de très bons résultats! Dans ce cas, Je vais vous montrer comment faire de la ciabatta avec moins d'une minute de temps de préparation. Comment est-ce possible? Comme beaucoup de bons bidouilleurs, celui-ci utilise des ingrédients simples et le moins d'étapes possible pour faire le travail..

Vous avez peut-être entendu parler de “sans pétrir” pain avant. Mark Bittman et beaucoup d'autres ont fait la promotion de leurs versions d'un pain artisanal qui ne nécessite aucun travail lourd. Bien que ces recettes créent également des résultats délicieux, elles comportent trop d'étapes pour être considérées comme un véritable hack..

Je voulais quelque chose de très très simple qui donne d'excellents résultats en 60 secondes ou moins de temps de préparation. Il vous faudra peut-être quelques essais pour être à la limite d'une minute, mais je pense que vous apprécierez les résultats à chaque fois.!

Pour votre ciabatta, vous aurez besoin de: Publicité

• 4 tasses de farine tout usage (NE PAS emballer la farine dans la tasse à mesurer)
• 2 tasses d'eau tiède
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de levure granulée (ou équivalent)

Pour les superbes lecteurs ayant besoin d'équivalents métriques de cette recette, Toon a laissé un commentaire avec la conversion suivante:

• 500 grammes de farine tout usage
• 4,7 décilitres d'eau tiède
• 4 grammes de sel (= 1 cuillère à thé = 5 ml)
• 1 gramme de levure sèche (= 1/4 cuillère à thé = 1,25 ml)

Vous aurez également besoin d’un bol de taille moyenne, d’une tôle à biscuits 10 × 15 ou d’une pierre à pâtisserie, d’un essuie-mains ou d’une pellicule de plastique, ainsi que de tout ce que vous souhaitez empêcher votre pain de coller (si vous utilisez une casserole, J'utilise de la farine et de la semoule de maïs).

Avez tout à portée de main? Bien. Faisons cela!

1. Mélange eau et levure

Versez l'eau tiède dans le bol et mélangez-y la levure à l'aide d'une cuillère. Pas besoin d'être particulier, il suffit de jeter et slosh.

2. Ajouter la farine et le sel

Ajoutez de la farine et du sel dans votre bol d’eau au levain. Ceci, après avoir mesuré la farine, offre une autre occasion privilégiée d’obtenir de la farine sur vous. Cela sera considéré par beaucoup comme un signe de votre détermination culinaire. Vous aurez besoin de tels signes, car quiconque vous regarde prépare le pain pense que vous êtes l'un des boulangers les plus paresseux du monde. La publicité

3. Incorporer dans une pâte lourde

Utilisez une cuillère. Vous pouvez utiliser vos mains si vous le souhaitez, mais vous ne vous êtes probablement pas lavé les mains avant de commencer. Commencez par une rapide course autour du périmètre du bol avec votre cuillère. Quelques coups rapides au milieu et vous devriez avoir un gros frappeur. Si elle semble trop épaisse pour être une pâte à crêpes et pas assez épaisse pour être une pâte à modeler, vous avez tout à fait raison.

4. Réglez-le et oubliez-le presque

Couvrez votre projet avec une serviette à main ou une pellicule de plastique et placez-le dans un endroit sûr pendant quelques heures. Après 8 à 12 heures de repos, la pâte aura presque doublé de volume. (Si vous ajoutez un peu de sucre au début et que vous êtes pressé, vous pouvez précipiter ce processus, mais je ne le recommande pas pour votre premier essai.)

5. Préchauffez le four et préparez votre casserole

Il y a beaucoup de place pour la variation à ce stade. Le but est de placer la pâte sur une surface qui l'empêche de tomber à travers la grille du four et de ne pas coller. J'utilise une vieille plaque à biscuits saupoudrée de farine et de farine de maïs. Vous pouvez utiliser une casserole beurrée, une pierre à pizza ou du papier sulfurisé. C'est à vous. La méthode farine / semoule de maïs ne prend que quelques secondes.

Lire la suite

10 petits changements pour que votre maison se sente comme une maison

Qu'est-ce qui rend les gens heureux? 20 secrets de personnes «toujours heureuses»

Comment améliorer vos compétences transférables pour une carrière rapide

Avant de commencer à préparer votre moule / pierre, réglez votre four à 400F. (Pour ceux qui utilisent des poêles à bois, ne insistez pas sur les détails. Retirez quelques bardeaux de cèdre du toit du porche et faites chauffer ce feu!) La publicité

6. verser la pâte

C'est la partie amusante! Découvrez le bol de pâte et versez-le lentement dans la casserole que vous venez de préparer. Vous voudrez utiliser une cuillère pour guider la pâte en place et sortir les derniers morceaux du bol. La pâte sera très humide et collante. C'est bon! Obtenez la pâte sur le plateau et si vous êtes chanceux, cela ressemblera à ceci:

7. Ajouter les épices (si nécessaire) et placer le pain dans le four à 400F

Si vous essayez de rester dans la préparation d'une minute, vous n'aurez probablement pas le temps de saupoudrer certaines de vos herbes préférées sur votre ciabatta avant la cuisson. Si vous n'êtes pas inquiet avec le temps, ajoutez de l'origan séché, du basilic et du romarin..

8. Retirez votre Ciabatta du four

Vérifiez votre ciabatta après environ 25 minutes. Une fois que c'est brun doré sur le dessus et semble bon à manger, sortez-le du four et laissez-le refroidir au moins 10 minutes. Vous pouvez le couper immédiatement mais si vous le faites, il s'effondrera et n'aura pas l'air aussi joli.

Attendre! Vous pensiez vraiment que je voulais que vous sortiez une poêle chaude d'un four à 400F sans une sorte de protection? Folie! Si vous n’avez pas de gant de cuisine à portée de main, enlevez votre chemise, pliez-la de manière à ce qu’il y ait au moins 6 couches de tissu protégeant votre main, retirez la casserole du four et placez-la dans un endroit sûr pour la laisser refroidir. La publicité

9. Slice & Enjoy

Déplacez votre ciabatta de la plaque de cuisson ou de la pierre et placez-la sur une planche à découper appropriée pour la démolition et la dévoration. La Ciabatta est réputée pour son pain sandwich mais, comme la plupart des pains, elle est absolument délicieuse dès sa sortie du four..

Abonnez-vous à Lifehack pour plus d'articles comme celui-ci!

Heure de retour!

1. Que pensez vous de ce hack?
2. Voulez-vous l'essayer? (Faites-moi savoir si vous le faites. J'aimerais voir une photo de vos résultats, aussi!)
3. Souhaitez-vous voir plus d'articles comme celui-ci sur Lifehack? Si oui, y a-t-il quelque chose en particulier que vous voudriez que nous couvrions?

Suivez @lifehackorg sur Twitter