Un risotto à la cuisine trompeuse

J'aime manger du riz et cuisinerais et mangerais du riz presque tous les jours. Le risotto est une cuisine italienne classique, bien acceptée par les personnes de différentes cultures à travers le monde. Sans oublier, j'adore sa texture riche et crémeuse qui va très bien avec une variété de légumes ou de viandes. La méthode traditionnelle de cuisson du risotto consiste à incorporer progressivement le bouillon dans les grains et à remuer constamment. De manière générale, tout le processus de cuisson des grains crus à cuits avec une agitation constante nécessite que je reste près de la cuisinière au moins 25 à 30 minutes environ. J'investis volontiers tous les efforts et le temps dans la cuisine de cette fantastique cuisine “travail d'amour” pour ma famille et les résultats finaux prouvent que le travail vaut la peine. La publicité

Mais il y a souvent des moments où je suis fatigué, ou que des choses urgentes ou importantes sont interrompues ou pour toute autre raison. Pourtant, je veux tout de même un bol de risotto crémeux. J'ai trouvé un moyen de tricherie pour préparer un risotto avec un résultat similaire à celui que je souhaite. Le truc est simple, il suffit d’utiliser un cuiseur vapeur ou un wok pour remplacer l’agitation constante près du poêle chaud et éviter la partie la plus difficile de la fabrication de ce plat. Mais je dois insérer un disclaimer ici. La méthode la plus trompeuse de mon approche et du temps de cuisson pris dans la recette suivante est de produire le riz bien cuit afin de satisfaire nos papilles mangeuses de riz asiatiques. Quant à ceux qui aiment l'intérieur un peu caoutchouteux, il faut ajuster le temps de cuisson et la quantité de bouillon. Faites vous-même une ou deux expériences pour trouver le moyen optimal de satisfaire vos goûts si vous voulez tricher en cuisinant du risotto. Suivez mon premier hack de cuisine, un moyen rapide de faire de la crème brûlée sans four, ceci est mon deuxième post publié sur ce site. J'espère que vous aimez et appréciez tous. La publicité

Donne 3 à 4 portions (Adapté de Australian Good Food, édition de mai 2010) Publicité

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Ingrédients:

• 600g (21oz) de citrouille butternut, pelée, épépinée et coupée en dés
• 1 oignon, haché finement
• 1 branche de céleri hachée finement
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 1 feuille de laurier
• 1 c. À thé de feuilles de thym
• 150 g de riz Arborio, environ 3/4 tasse
• 70ml de vin blanc sec
• 550 ml de bouillon de légumes réduit en sel
• 35 g (1,5 oz) de parmesan, râpé
• 2 c. À soupe d'huile d'olive

Faire cuire le risotto à la citrouille de façon trompeuse

Méthode:

1. Préchauffer le four à 200 ° C (390 ° F). Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile à deux tiers de la citrouille en dés et mélanger pour bien enrober. Transférez-les sur un plat allant au four, tapissé de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
2. Apportez de l'eau à ébullition dans un paquebot ou un wok. Préparez un grand plat profond et sa taille tient dans le wok. Utilisez une casserole, faites chauffer le bouillon et portez à ébullition.
3. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques pendant 3 minutes. Ajouter l'ail, le laurier et le thym. Cuire 1 minute. Ajouter le riz et remuer pour bien enrober. Versez le vin dans le mélange, remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à évaporation. Ajouter le bouillon avec le reste de la citrouille en dés et porter à ébullition. Transférer soigneusement le mélange dans le grand plat profond du wok. Vapeur à feu vif pendant 15 à 20 minutes. Goûtez vous-même quelques grains jusqu'à ce que la texture soit cuite à votre goût.
4. Retirer le plat du cuiseur vapeur. Incorporer le parmesan, saler si nécessaire et laisser reposer pendant 3 minutes. Répartir dans des bols de service séparés, puis garnir de citrouille au four et de parmesan râpé. Servir chaud.

J'ai des passions de cuisiner toutes sortes de bons aliments et différentes cuisines pour ma famille. Consultez mon blog culinaire, Christine's Recipes pour tous les plats que j'ai cuisinés, avec des recettes complètes, des instructions pas à pas et des photos..

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