La science trouve étonnamment les amateurs de viande plus respectueux de l'environnement que les végétariens

Préparez-vous à avoir l'esprit en ébullition. Je sais que le mien était. Eh bien, je ne veux pas dire que je mangeais de la viande pour ne pas être écologique. Cependant, comme tout le monde, j'aime recevoir un peu d'affirmation que je fais les choses correctement. Et boo-yah! Je suis. Manger de la viande est plus écologique qu'un végétarien.

Comment cette étude a-t-elle été menée??

L'USDA a modélisé trois scénarios de régime différents pour les États-Unis. L'un des scénarios était une réduction des calories consommées, mais aucun changement dans le régime alimentaire. Le deuxième scénario consistait à adopter un régime alimentaire riche en légumes, mais sans réduction calorique. Le dernier était un mélange des deux (recommandé par l'USDA.)

Le point culminant a été conduit pour souligner la difficulté d'équilibrer les problèmes humains et les problèmes environnementaux.

Ils ont établi trois paramètres comme points de repère. La publicité

-Energie utilisée pour la production alimentaire

-Empreinte eau ou quantité d'eau utilisée pour fabriquer le produit

-Gaz à effet de serre libérés

Quels ont été les résultats de l'étude?

Le premier régime a permis de réduire de 9% l'ensemble de ces facteurs, selon l'étude. C'était le régime qui n'a eu aucun changement, sauf une gamme de calories inférieure. La publicité

Les deuxième et troisième scénarios, qui ressemblent au régime méditerranéen, n'étaient pas aussi bons pour l'environnement que le premier. En effet, leur consommation de poisson, de légumes et de fruits est supérieure à celle des autres pays aux États-Unis. Cependant, ce régime a de meilleurs résultats pour notre corps car nous réduisons les graisses, la viande et les sucres ajoutés à notre alimentation.

Les trois paramètres établis ont augmenté dans les deuxième et troisième scénarios.

Quels ont été les résultats concrets de l'étude en chiffres??

Le troisième scénario (vous vous en souviendrez comme étant celui qui consistait en un mélange de légumes et de calories) contenait une augmentation de 38% de la consommation d'énergie. Une augmentation de 10% de la consommation d'eau et les émissions de gaz à effet de serre ont augmenté de 6%.

Le deuxième scénario (vous vous en souviendrez comme celui qui était lourd en légumes sans réduction calorique) était encore pire. La publicité

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Alors, quels sont les “pourquoi” derrière ces résultats?

Les légumes nécessitent plus d'énergie que la viande, calories par calories. Pourtant, ils ne créent qu'un quart des émissions de GES.

Comme le souligne Michelle Tom, étudiante au doctorat et auteur principal du rapport, “Il existe une relation complexe entre le régime alimentaire et l'environnement. Ce qui est bon pour la santé n'est pas toujours ce qu'il y a de mieux pour l'environnement. Il est important que les responsables publics sachent ce qu'il faut faire et qu'ils soient conscients de ces compromis lorsqu'ils élaborent ou continuent d'élaborer des directives nutritionnelles à l'avenir..”

Obtenons du poisson

Les poissons sont recommandés par les directives de l'USDA. Le problème se pose lorsqu'il est nécessaire de pêcher pour produire le poisson. Celles-ci nécessitent du carburant pour leur transport car les pêcheries sont généralement éloignées des côtes. Ce carburant et les émissions des transports rendent le poisson un peu moins idéal dans la catégorie énergie également..

Est-ce que tous les pays se rangent de la sorte?

Cette étude a été réalisée uniquement en référence aux États-Unis, et à l'infrastructure particulière, etc., ici. Lors de l'examen de ces résultats, il convient également de prendre en compte les besoins diététiques et les habitudes alimentaires actuels. La publicité

Déchets alimentaires

Entre 34 et 42% de la nourriture est gaspillée chaque année. La réduction des déchets réduira notre impact sur l'environnement. La France est l'un des pays qui luttent contre le gaspillage alimentaire. Ils ont récemment adopté des lois très strictes. Cela renforce la capacité de leur culture à pérenniser leurs ressources.

Pour plus d'informations sur cette étude, veuillez cliquer sur ce lien..

Crédit photo en vedette: Estrada Anton via shutterstock.com